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2008.11.16 Sunday
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2008.11.16 Sunday
「大根葉のふりかけ」
常備菜 のはなし
daikon


�　‖膾�の葉（１本分）を良く洗って水気をふき取り、細かく刻む。
�◆．侫薀ぅ僖鵑鯒�して大根の葉を少し乾煎りする。
��　フライパンにごま油（小匙１）と輪切り唐辛子（適量）を入れてしんなりするまで炒める。
�ぁ‖膾�葉をフライパンの端に寄せて、空いたスペースで醤油（大匙１〜２）を少し焦がして全体に絡める。
�ァ（未離侫薀ぅ僖鵑如¬�を引かずに油揚げを両面こんがりと焼く。
�Α‐討い震�揚げをさいの目に切って、炒めた大根の葉に混ぜる。
�А々イ澆杷鬟乾泙鮨兇襦�
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* 16:19 * comments(8) * trackbacks(70) *
2007.12.24 Monday
舞茸とじゃが芋の生クリームグラタン
和食 のはなし
舞茸グラタン

ホワイトソースを作らない、生クリームの簡単なグラタン。
ソースに舞茸の香りが移って、コクが出ます。
サーモンや白身の魚を入れても（舞茸と一緒に炒める）美味しい☆


《二人分》
�　，犬磴�芋（二個）は１cm幅くらいの輪切りにして　グラタン皿二枚に並べて
ラップをして電子レンジで茹でる。
�◆．侫薀ぅ僖鵑縫丱拭次幣�匙１）を溶かして、舞茸（１パック）を適当な大きさに切った物とニンニク１カケ（みじん切り）を炒める。
��　�△離侫薀ぅ僖鵑棒献�リーム（カップ１）とパルメザンチーズ（粉チーズ）大匙１を入れて塩コショウをして、舞茸に火が通るくらいまで煮る。２分くらいかな…。　〜　トロリとなるまで煮詰めない!!!
�ぁ´，離哀薀織鷸�に��のクリームをかける。
�ァ‐紊�ら溶けるチーズ（ピザ用チーズでOK）をタップリかけて　魚グリルやトースターでコンガリと焼く。
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* 23:40 * comments(0) * trackbacks(0) *
2007.11.15 Thursday
適当なポテトグラタン
洋食 のはなし
グラタン
グラタンが食べたいけど
ホワイトソースなんか作るの面倒くさっ！
って時に作るグラタン。
ソースは少しサラッとしてますが、
「コーンクリーム缶」を入れるので甘みも出て優しい味に。
またそのソースをフランスパンなんかに漬けて食べるとgoodです。


グラタン2


�　．献礇�イモ（小２個）は皮を剥いて、５mmくらいに切ってレンジで火を通しておく。
�◆ゞ滅�（８／1くらい少しでいいの）は超薄に切る。
��　コーヒーカップなどに生クリーム（2/1カップ）と粉チーズ（大匙２）コーンクリーム缶（大匙３）塩コショウ（適量）を入れ、よく混ぜてレンジで２分くらい加熱する。
�ぁ．哀薀織鷸�にジャガイモと玉葱を重ねて並べ、��の液をまんべんなくかける。
�ァ〕爾戮里曚Δ譴鸛陲里�浸し等が残っていれば上にのせちゃう。
�Α．團桐僖繊璽困鬚里擦董▲�ーブン、トースター、魚グリル等でコンガリと焼く。

私は『魚グリル』を愛用しています。
ガスコンロの下についてるやつね♪
短時間でよい感じに焦げ目が付いて便利です。
トーストや野菜も魚グリルで焼いちゃいます。
…魚を焼いた後はよく洗って消臭しないとダメだけどね（笑）
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* 12:23 * comments(0) * trackbacks(0) *
2007.10.18 Thursday
残り物のお肉でキンピラ
和食 のはなし
きんぴら


冷蔵庫にハンパな量のお肉が残ってたので、甘辛味の常備菜を。
しっかり味なので、ご飯にのせてもいいし、お弁当に入れても美味しいです。

�，劼犬�（大匙１）を水で戻して絞っておく。
　コンニャクは（半きれ）細い短冊に切って茹でておく。
　牛蒡（１本）をササガキにしておく。
　ニンジン（1/2本）を太目の千切りにしておく。
　肉（鶏、豚、牛、なんでも）を細きりにしておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫乾淕�を引いて肉を炒める。
�Ｆ�に火が通ったら他の材料も全部入れて炒める。
�ぜ髻並膾�２）を振って少し蒸し煮にする。
�ズ重�（大匙３）みりん（大匙１〜２）醤油（大匙３〜４）を入れて、かき混ぜながら中火で汁気が殆どなくなるまで炒め煮にする。

キノコを入れても美味しいです。
食べる時に、いりごまや七味をお好みでパラパラとかけてください。
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* 18:05 * comments(0) * trackbacks(0) *
2007.10.10 Wednesday
鶏肉とカシューナッツの炒め物
中華 のはなし
鶏とカシューナッツ


炒めるだけ!!!　超簡単!!!　でもなかなか本格的に美味しいよ♪♪

４人分くらい？
�　〃楸仔�（カロリーを気にしなければモモ肉でも）は１〜２センチ角に切って、塩とお酒を振って揉みこんでおく。
�▲圈璽泪鵝併宛帖法�竹の子（1/2本くらい）の水煮を鶏肉と同じくらいか少し大きめに切る。
��生姜（一カケ）ニンニク（一カケ）を千切りにしておく。
�い�醤油（大匙１）オイスターソース（大匙１．５）酒（大匙２）砂糖（小匙１/２）を混ぜて合わせ調味料を作っておく。
�シ楸仔�は水分を軽く切り、片栗粉をまぶして、サラダ油（大匙２）を引いたフライパンで炒める。
�Ψ榮�に半分くらい火が通ったら、生姜とニンニクを入れて香りがたつまで炒める。
�Ч垢法¬邵據▲�シューナッツ（カップ1/2）を入れて野菜に火が通ってツヤツヤするまで炒める。
�┐△錣残缶Ｎ舛鯑�れて、味がなじむまで炒め、仕上げにごま油（小匙１）を入れてまぜて出来上がり！

※　カシューナッツはピーナツでも代用できます。
※　鶏肉に片栗粉をまぶさないと味が絡まないので、忘れないよう注意！
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* 08:17 * comments(0) * trackbacks(0) *
2007.09.03 Monday
ヤミーさんのハンバーグ　と　余ったソースでパスタ
洋食 のはなし
以前から愛読していて、本にもなった
ヤミーさんの「大変！！この料理簡単すぎかも...　☆★　３STEP COOKING　★☆」
から”レンジで、ふんわりジューシー！トマト煮込みハンバーグ”を作りました。
本当に簡単で美味しいレシピです。

ハンバーグ


メタボ寸前夫婦のうちらは、ソースにちょっと塩コショウを足しました（汗）

+＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

そして次の日。
前日のハンバーグで少し余ったソースを、捨てるのはもったいない!!!
オリーブオイルで焼いた茄子とツナ缶とフライドオニオンを加え、乾燥バジルを少し
塩コショウで味を調えて、パスタソースに変身♪

『茄子とツナのトマトソースパスタ』

トマトパスタ


挽肉から適度な油分と、美味しい肉汁が溶け出しているので
コクがあるマイルドな味わい。美味しかった〜♪
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* 08:47 * comments(0) * trackbacks(1) *
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